Es Wird Für Sie Interessant Sein

Wenn das Altern Ihren Geschmackssinn stiehlt

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Wenn Sie Ihren Geschmackssinn verlieren, sind süße und salzige Empfindungen in der Regel die ersten zu gehen.Getty Images

Wenn Sie älter werden, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Ihr Geschmackssinn abnimmt, genau wie Ihre Sehkraft. Du wurdest mit 10.000 Geschmacksknospen geboren, aber nach deinem 50. Lebensjahr nimmt diese Zahl allmählich ab.

"Wir wissen nicht genau, warum die Geschmackswahrnehmung mit dem Alter abnimmt", sagt Christine Gerbstadt, MD, RD, von Altoona, Pennsylvania, eine Sprecherin der American Dietetic Association (ADA) und Autor von Die Detox Diät der Ärzte . Sie stellt jedoch fest, dass Studien an Mäusen zeigen, dass ihre Geschmackszellen umkippen, was dazu führt, dass sie im Laufe der Zeit weniger davon haben, was erklären könnte, warum dies auch bei Menschen geschieht.

Ein weiterer Faktor kann ein verminderter Geruchssinn sein . Experten sagen, dass Geschmack eine Kombination aus Geschmack und Geruch ist. Wenn Sie also Ihre Fähigkeit verlieren, bestimmte Aromen zu entdecken - was mit zunehmendem Alter geschieht -, sind Sie auf grundlegende Geschmacksempfindungen beschränkt, die von Ihrer Zunge aufgenommen werden und nicht so stark sind oder so komplex.

Ein weiterer Grund, warum dein Geschmackssinn mit dem Alter abnimmt, ist, dass du weniger Speichel produzierst, also ist dein Mund trockener. Wenn dein Mund trocken ist, ist es schwerer zu schlucken und das Essen ist vielleicht nicht so angenehm.

Verlust des Geschmacks stellt Risiken dar

Der Verlust deines Geschmacksempfindens sollte nicht als eine der Folgen des Alterns abgetan werden, weil es schwerwiegende Folgen für die Gesundheit älterer Menschen haben kann. Von Ihren vier Geschmackserlebnissen - süß, salzig, sauer und bitter - sind süße und salzige oft die ersten, also können Sie Ihre Nahrung übermäßig salzen, was dazu führen könnte, dass Ihr Blutdruck ansteigt und Sie Ihren Blutdruck erhöhen Herzgesundheit gefährdet.

Wenn Sie zudem die Fähigkeit verlieren, bestimmte Lebensmittel zu verkosten, verlieren Sie möglicherweise auch das Interesse daran, diese zu essen, was sich auf die Menge der von Ihnen konsumierten Nährstoffe auswirken könnte, sagt Dr. Gerbstadt. Sie könnten sogar versehentlich Lebensmittel essen, die schlecht geworden sind oder schädliche Inhaltsstoffe enthalten. Forscher an der Virginia Tech fanden heraus, dass Menschen mit zunehmendem Alter weniger Chemikalien wie Eisen im Trinkwasser entdecken. Diese Verbindungen geben dem Wasser einen metallischen Geschmack, den ältere Menschen nicht schmecken können, was sie zu einer Überexposition gegenüber Eisen und Kupfer führt - ein möglicher Risikofaktor für Alzheimer-Krankheit.

Wie man Mahlzeiten angenehmer macht

Na und Kannst du dem Verlust des Geschmacks entgegenwirken, wenn du älter wirst? Erkundigen Sie sich zunächst bei Ihrem Arzt, ob Sie gesundheitliche Probleme haben, die dazu führen, dass Sie Ihren Geschmackssinn verlieren. Wenn es sich um einen medizinischen Zustand handelt, kann eine Behandlung verfügbar sein. Wenn der Verlust des Geschmacks auf normales Altern zurückzuführen ist, gibt es wirklich keine bekannten Heilmittel, um es umzukehren, sagt Gerbstadt. Aber es gibt Dinge, die du tun kannst, um zu verhindern, dass sie deine Gesundheit oder deine Lebensfreude beeinträchtigen:

  1. Mache Mahlzeiten zu gesellschaftlichen Ereignissen. Iss mit anderen Senioren oder bei Familienfeiern, Potluck-Dinners und Gemeinschaftsessen, Gerbstadt sagt. Sie werden eher gut essen und richtige Ernährung bekommen, wenn Sie eine gute Zeit mit Familie und Freunden haben. Shut-Ins können auch von Meals-on-Wheels oder anderen ähnlichen Programmen profitieren, wo freundliche Fahrer mit nahrhaften Mahlzeiten vor ihrer Tür erscheinen.
  2. Beobachten Sie die Temperatur. Essen, das heiß sein soll, schmeckt besser, wenn es tatsächlich ist heiß, und Essen, das kalt serviert werden soll, schmeckt besser, wenn es kalt ist, sagt Jessica Crandall, RD, CDE, Programmdirektorin für Sodexo Wellness and Nutrition Services und eine ADA-Sprecherin. "Um den Geschmack zu erhöhen, müssen Sie Ihre Gerichte vielleicht etwas wärmer oder ein wenig kälter machen", sagt sie.
  3. Verwenden Sie mehr Kräuter und Gewürze. Kräuter und Gewürze geben Geschmack, ohne den Blutdruck zu erhöhen das Salz, sagt Gerbstadt. "Es gibt Hunderte, die ein Entree oder eine Mahlzeit beleben werden." Crandall empfiehlt Basilikum für italienische Nahrungsmittel; Koriander für mexikanische, lateinamerikanische und asiatische Küche; Oregano für italienische und griechische Küche; und Kurkuma für die indische Küche. Gekochtes Gemüse wie Rüben, Kohl, Karotten, Kartoffeln, Rüben und Winterkürbis kann von etwas Kümmel profitieren, und Dillsamen sind eine großartige Ergänzung zu Reis und Fischgerichten. Eine weitere non- oder natriumarme Variante ist Zitrussaft, Zitrusschale oder aromatisierte und gereifte Essige, sagt Gerbstadt.
  4. Probieren Sie etwas Neues aus. "Wenn Sie neue Lebensmittel ausprobieren und mit Rezepten experimentieren, schaffen Sie Abwechslung", sagt Crandall. "Abwechslung kann Mahlzeiten verlockender machen und eine bessere Ernährung für das, was Sie essen, bieten." Selbst für Senioren Wenn sie Zutaten enthalten, die sie mögen, können sie versucht sein, etwas neues und nahrhaftes zu versuchen.
  5. Genieße dein Lieblingsessen. Menschen haben oft eine bestimmte Tageszeit, wenn sie einen größeren Appetit haben. Es ist gleich nach dem Aufstehen, also ist das Frühstück die Hauptmahlzeit, für andere ist es später am Tag, wenn sie wachsamer, aber entspannter sind. Achten Sie darauf, zu welcher Tageszeit Sie am hungrigsten sind, und machen Sie dann das Beste daraus des Essens, das mit dieser Zeit zusammenfällt.

Es ist schwerer, Essen zu genießen, wenn die Sinne nicht mehr so ​​wie früher funktionieren, aber wenn Sie diese Schritte machen und das Essen spaßig und gesellig machen, können Sie sich weiterhin auf Mahlzeiten freuen und erhalten Sie die Nahrung, die Sie brauchen. Letzte Aktualisierung: 18.12.2014

arrow