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Eine südliche Diät erhöht das Schlaganfallrisiko

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FREITAG, 8. Feb. 2013 - Die Küche ist die wahre Heimat der guten alten Gastfreundschaft des Südens - gebratenes Huhn erstickt in Soße, feuchtem und zerbröselndem Maisbrot, cremigen Grütze und köstlichen Kohlgemüse, gekrönt mit einem großen fetten Stück Pfirsich Schuster. Aber laut einer neuen Studie der University of Alabama in Birmingham, die gestern in Hawaii bei der jährlichen International Stroke Conference vorgestellt wurde, haben diejenigen, die regelmäßig eine südliche Ernährung essen, ein viel höheres Schlaganfallrisiko.

Die Forscher analysierten ihre Angaben Diäten, die 56 verschiedene Lebensmittel enthalten, sowie Ernährungsgewohnheiten von 20.000 Südstaatlern im Alter von 45 Jahren und älter von 2003 bis 2007. Studienteilnehmer nahmen auch an körperlichen Untersuchungen und Bluttests teil. In sechsmonatigen Intervallen über fünf Jahre, notierten die Ärzte alle Berichte über einen Schlaganfall.

Die Studie ergab, dass Menschen, die etwa sechs Mal pro Woche eine südliche Diät zu sich nahmen, das Schlaganfallrisiko um 41 Prozent im Vergleich zu denen, die die Leckereien konsumierten einmal pro Monat. Unter den Afroamerikanern betrug der Schlaganfall Auswirkungen einer südlichen Diät 63 Prozent.

"Ernährung ist ein unterschätzter Risikofaktor für Schlaganfall", sagte Leitautorin Suzanne Judd, PhD, von der University of Alabama in Birmingham ABC News. "Was überraschte, was wir fanden, war, dass wenn man bestimmte Nahrungsmittel in der südlichen Diät isst - frittierte Nahrungsmittel, Organfleisch, Muskelmägen, süßer Tee - sogar wenn Sie andere Faktoren wie Rauchen, Fettleibigkeit und körperliche Tätigkeit erklären, erfuhren Leute noch ein Anstieg des Schlaganfallrisikos um 30 Prozent. "

Im Gegenteil, einige Elemente einer Ernährung im Süden könnten das Schlaganfallrisiko sogar minimieren. "Es gibt andere Nahrungsmittel in der südländischen Diät, die gut sind", fügte Dr. Judd hinzu. "Kohlrabi, zum Beispiel. Mit ein wenig mehr Vollkornprodukte, Obst und Gemüse und magerem Proteinquellen - Huhn ohne die Haut, Fisch, der nicht gebraten wird - gibt Ihnen eine übergreifende Reduktion des Schlaganfallrisikos um 20 Prozent . "

Frühere Daten haben gezeigt, dass Südländer 20 Prozent häufiger einen Schlaganfall erleiden als andere Amerikaner. Laut der American Stroke Association, Schlaganfall in der vierthäufigsten Todesursache und eine führende Ursache für Behinderung in den Vereinigten Staaten. Es behauptet, das Leben von 1 in 18 Amerikanern - 160.000 pro Jahr - berichtet die US-Zentren für Seuchenkontrolle und Prävention.

Wenn Sie lernen möchten, Zutaten zubereiten, die einen großen Teil der traditionellen südlichen Diät - Grüns spielen, Huhn, sogar Schweinefleisch - in nicht-traditionellen, gesünderen Wegen, überprüfen Sie heraus unser gesundes Rezeptzentrum. Letzte Aktualisierung: 2/8/2013

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