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Senken von Natrium kann Leben retten

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Eine Studie, die letzten Monat in der Zeitschrift Hypertension der American Heart Association veröffentlicht wurde, legte nahe, dass zwischen 280.000 und 500.000 Todesfälle in den USA über einen Zeitraum von zehn Jahren verhindert werden könnten, wenn die Natriumzufuhr schrittweise (auf 40 Prozent) reduziert wurde -Jahreszeit. Studienprojektionen einer sofortigen Reduktion (auf zwischen 1.500 und 2.200 mg pro Tag) zeigten maximale Vorteile von 0,7 bis 1,2 Millionen Todesfällen, die in einem Jahrzehnt vermieden wurden.

Rund 90 Prozent der Amerikaner konsumieren mehr Natrium, als sie sollten, so die US-Zentren zur Krankheitskontrolle und Prävention. Das amerikanische Landwirtschaftsministerium schätzt, dass der durchschnittliche Amerikaner über 3.400 Milligramm Natrium pro Tag verbraucht. Aber die CDC empfiehlt nicht mehr als 2.300 mg täglich, und etwa die Hälfte der US-Bevölkerung sollte wegen ihres Alters oder anderer Risikofaktoren nicht mehr als 1.500 mg haben.

Höhere Natriumaufnahme erhöht das Risiko von Bluthochdruck, und das kann zu anderen negativen gesundheitlichen Auswirkungen wie Herzkrankheiten und Schlaganfällen führen, die die ersten und vierthäufigsten Todesursachen des Landes sind. Laut einer neuen Studie der Global Burden of Diseases Nutrition & Chronic Disease Group trägt zu viel Salz zu 2,3 ​​Millionen Todesfällen durch Herzinfarkt, Schlaganfall und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei - das entspricht 15 Prozent aller Todesfälle durch diese Ursachen.

The CDC hat herausgefunden, dass andere Populationen, wie strenge Vegetarier und nicht-westliche Länder, die weniger Natrium konsumieren, keinen Anstieg des Blutdrucks mit dem Alter gemeldet haben, wie es in den meisten westlichen Ländern der Fall ist. Und wenn der Salzkonsum reduziert wird, beginnt der Blutdruck einer Person im Durchschnitt innerhalb weniger Wochen zu sinken.

Warum also konsumieren Amerikaner so viel Natrium?

"Leider denke ich, es sind nur amerikanische Essgewohnheiten", sagt Holly Herrington Ernährungsberaterin im Zentrum für Lifestyle-Medizin an der Northwestern Medical Faculty Foundation. "Wir essen so oft aus, essen große Portionen und essen Junkfood und Snacks, die unglaublich viel Natrium enthalten."

Wenn wir uns an höhere Natriumkonzentrationen gewöhnt haben, es braucht auch mehr, um unseren Geschmack dafür zu befriedigen. "Unsere Geschmacksknospen werden nach einer Weile desensibilisiert, deshalb brauchen wir mehr und mehr Salz, um denselben Geschmack zu bekommen, den wir wirklich mögen", sagt Herrington.

Ein weiteres Problem ist, dass Natrium nicht nur an den offensichtlichen Orten ist, wie verpackte und verarbeitete Lebensmittel. "Selbst wenn es etwas gesundes ist, wie wir an ein Sandwich oder ein gesundes Fastfood-Restaurant denken - es wird Tonnen von Natrium drin haben", sagt Herrington. "Sie müssen es gut schmecken lassen; sie müssen ihre Nahrung konservieren und sicherstellen, dass es auch nicht schlecht geht. "

Laut CDC stammen mehr als 40 Prozent der Natriumzufuhr von diesen 10 Arten von Lebensmitteln: Brot und Brötchen, Mittagessen Fleisch (wie Deli Schinken oder Truthahn), Pizza, Geflügel, Suppen, Cheeseburger und andere Sandwiches, Käse, Pasta, Fleischgerichte (wie Hackbraten) und Snacks (wie Pommes, Brezeln und Popcorn).

Herrington zeigte auch aus anderen unwahrscheinlichen Quellen von Natrium wie Getreide, "gesündere" Konserven wie Bohnen oder Gemüse in Dosen, und Gewürze wie Ketchup und Barbecue-Soße sowie Salatdressings.

"Wenn wir anfangen, diese hohen Natrium Lebensmittel ausschneiden" Herrington sagt: "Sie werden eine Zunahme der Langlebigkeit sehen; Ihr werdet nach so vielen Jahren einen Anstieg der allgemeinen Gesundheit sehen. "

Die meisten Amerikaner könnten von weniger Natrium in ihrer Ernährung profitieren. Fangen Sie jetzt mit diesen 11 Möglichkeiten an, die Salzgewohnheit zu kippen.

Caitlin Berens ist Produktionseditor für Gesundheitsfragen mit Dr. Sanjay Gupta Zuletzt aktualisiert: 22.03.2013

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