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Toskanischer Farro Salat

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Portionen: 2 Gesamtzeit: 10 min

Farro ist ein nussiges, kraftvolles Korn mit viel Protein und Ballaststoffe. Diese bunte Beilage ist voller herzgesunder, mediterraner Speisen wie Zitrone, Rosmarin und Tomaten.

Zutaten:

  • 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse gewürfelte orange Paprika
  • 1/2 Tasse geviertelte Kirschtomaten
  • 1/2 Tasse gekochter Farro
  • 3, 4-Zoll-Zweige Rosmarin, nur Blätter, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 1 / 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anfahrt:

1. Den Farro nach den Anweisungen des Pakets kochen.

2. Zwiebel, Paprika, Tomaten und Farro in eine Schüssel geben.

3. Den Salat mit Rosmarin, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

4. Toss zu kombinieren. Servieren und genießen.

Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien 151, Kohlenhydrate 21g, Gesamtfett 4g, gesättigtes Fett 0,5g, Protein 4g, Natrium 149mg, Ballaststoffe 5g, Cholesterin 0mg

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 10 MinutenLetztes Update: 15.08.2016

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