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Süßkartoffel Erdnuss Suppe

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Julianna Abdallah / Justins

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Zutaten

1 Esslöffel natives Olivenöl Extra

1 gelbe Zwiebel, gewürfelt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Knoblauchzehe , gehackt

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 große Süßkartoffel, gewürfelt

6 Tassen Gemüsebrühe

1 14,5-Unzen Dose Tomatenwürfel

2/3 Tasse Justin's ® Honig Erdnussbutter

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schnittlauch

Crushed Peanuts

Anleitung

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln und die Möhren dazugeben und etwa 5 Minuten weich kochen.
  2. Cayennepfeffer und schwarze Paprika, Knoblauch und Ingwer unterrühren.
  3. Süßkartoffel, Brühe und Tomaten unterrühren; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln.
  4. Geben Sie die Suppe in einen Mixer und verrühren Sie alles glatt. Fügen Sie Honig-Erdnussbutter hinzu und mischen Sie, bis sie völlig kombiniert sind. Mit Schnittlauch und Erdnüssen garnieren und warm servieren.

Nachdruck mit Genehmigung. Justin Meine Küche. Copyright © 2016 Justins, LLC. Alle Rechte vorbehalten. Letzte Aktualisierung: 26.04.2016

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