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Zuckerersatz: Was ist ihr tatsächlicher Wert?

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Zuckerfreie Lebensmittel und Getränke sind kalorienärmer als ihre Vollzucker-Alternativen aber sind sie gute Möglichkeiten zur Gewichtsabnahme? Während Zuckerersatzstoffe in der Regel sicher sind, geht die Debatte darüber, wie sie verwendet werden sollte, weiter.

Zuckerersatz: Eine kurze und süße Geschichte

Der erste Zuckeraustauschstoff, Saccharin, wurde in den späten 1800er Jahren entdeckt und gewann in der Herstellung während die Weltkriege, als Zucker rationiert wurde. Das Geschäft mit zuckerfreien Lebensmitteln und Getränken begann in den 1960er Jahren zu boomen, als die Ärzte die Bedeutung der Gewichtskontrolle bei der Behandlung von Diabetes erkannten.

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Seitdem die Menschen gesundheitsfördernder wurden, bewusst und wollte Zucker meiden, reagierten die Hersteller mit einer Vielzahl von Zuckeraustauschstoffen. Sie sind:

  • Aspartam, 1981 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen und jetzt in mehr als 6.000 Lebensmitteln und Getränken
  • Acesulfam-K, 1988 von der FDA zugelassen
  • Sucralose (Splenda, SucraPlus ), 1998 für begrenzte Verwendung und 1999> für allgemeine Verwendung
  • Neotame, 2002 genehmigt

Andere Zuckeraustauschstoffe werden entwickelt, und viele Produkte enthalten eine Mischung aus Zuckeraustauschstoffen, um den Geschmack zu verbessern. Jeder Zuckerersatz ist mehrere tausend Mal süßer als Zucker, hat aber einen etwas anderen Geschmack. Ob Sie nach dem rosa, blauen oder gelben Päckchen greifen, um Ihren Kaffee zu süßen, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Zuckerersatzstoffe sind heute so verbreitet, dass viele Menschen sie verwenden, ohne ihre Verwendung als Strategie zur Gewichtsreduktion bewusst in Betracht zu ziehen.

Zuckerersatzstoffe: Ihre Rolle in Ihrer Ernährung

Im Rahmen einer gesunden Ernährung werden Zuckerersatzstoffe vermutet reduzieren Sie Kalorien und das Risiko von Karies. Interessanterweise zeigen kontrollierte Studien, die den Gewichtsverlust zwischen Menschen vergleichen, die Zuckeraustauschstoffe verwenden, und jenen, die Zucker konsumieren, nur sehr geringe Unterschiede in der Gewichtsabnahme zwischen den beiden Gruppen, obwohl Zuckeraustauschstoffe auf lange Sicht dazu beitragen können, den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten.

Bewusste Kalorien -Schneidstrategien können zuckerfreie Produkte umfassen. Ersetzen Sie ein zuckerhaltiges Getränk mit einem zuckerfreien Getränk wird Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren, und die Kürzung von nur einem vollen Zucker Soda pro Tag könnte dazu führen, über 1,4 Pfund in 18 Monaten zu verlieren. Der Schlüssel zum Abnehmen mit zuckerfreien Produkten ist es, sie strategisch zu verwenden.

Zuckerersatz: Wie viel können Sie haben?

Eine große Frage rund um Zuckeraustauschstoffe ist, wie viel Diät-Soda ist sicher zu trinken. Obwohl Sie vielleicht nie in Betracht ziehen, so viel an einem Tag zu konsumieren, sagt die FDA, dass dies die zulässigen Höchstmengen für den täglichen Verzehr sind, aufgelistet nach Art des Zuckeraustauschstoffs:

  • Aspartam: 18 bis 19 Dosen Diätlimonade
  • Saccharin: 9 zu 12 Päckchen
  • Acesulfam-K: 30 bis 32 Dosen Diätlimonade
  • Sucralose: 6 Dosen Diätlimo

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Zuckerersatz: Reality Check

Eine realistische Anwendung von zuckerfreien Produkten sieht ganz anders aus.

Eine reguläre Menge für einen Zuckerersatz ist zwei Portionen pro Tag, sagt Ernährungsberaterin Liz Weinandy, RD, MPH, ein Ernährungsberater im nicht-chirurgischen Gewichtsverlust-Programm an der Ohio State University Medical Zentrum in Columbus. "Meine Sorge kommt, wenn Menschen mehrere Portionen einnehmen, wie zum Beispiel ein Six-Pack Diät-Pop am Tag. Viele Male versuchen sie, anstelle von Lebensmitteln einen Zuckeraustauschstoff zu verwenden. Einige sind sehr nahrhaft, wie leichter Joghurt, aber während zuckerfreies Soda keine Kalorien hat, hat es auch keine Stoffe, die gut für dich sind. "

Außerdem konnte man viele zuckerfreie Getränke konsumieren verletze deine Gewichtsabnahme-Strategie. Studien zeigen, dass wenn ein Zuckeraustauschstoff zu einem Produkt hinzugefügt wird, das keinen anderen Nährstoffgehalt (wie Wasser) hat, erhöht Hunger. Dies gilt unabhängig von der Art des verwendeten Zuckeraustauschstoffs. Zuckerersatzstoffe in Lebensmitteln haben diesen Effekt nicht.

Zuckerersatz: Wer sollte sie vermeiden?

Zuckerersatzstoffe gelten in der Regel als sicher, Weinandy rät davon ab, Kindern zuckerfreie Lebensmittel und Getränke zu geben - sofern nicht ein Arzt etwas anderes gesagt hat - und sagt, Schwangere sollten auch vorsichtig sein. "Trinken Sie während der Schwangerschaft Wasser oder Fruchtsaft", schlägt Weinandy vor. "Limit Diät Pop zu einem pro Tag am meisten."

Darüber hinaus müssen Menschen, die die Krankheit Phenylketonurie haben Aspartam, die Phenylalanin, eine der Aminosäuren in Protein enthält zu vermeiden. Phenylketonurie ist eine genetische Störung, bei der der Körper Phenylalanin nicht vollständig abbauen kann. Wenn die Spiegel im Blut zu hoch werden, kann es zu geistiger Behinderung kommen.

Zuckeraustauschstoffe sind für die meisten Menschen eine sichere Alternative zu Zucker. Sie können hilfreich sein, in angemessenen Mengen, mit Gewichtsverlust und Gewichtskontrolle, wenn sie Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung sind. Letzte Aktualisierung: 30.11.2009

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