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Chef Richards Spanisches gegrilltes Schweinefilet mit Sofrito

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In diesem Gericht fügt das gegrillte Schweinefilet Saibling und Geschmack hinzu, ohne die zusätzlichen Kalorien hinzuzufügen. Der frische Tomatenbelag belebt das Gericht und macht es zu einem Hit für die ganze Familie.

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:

Schweinefilet :
1 ½ Pfund mageres Schweinefilet
2 Esslöffel spanischer Paprika
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl

Sofrito:
1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt
1 Medium rote Paprika, gehackt
1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
4 frische Knoblauchzehen, gehackt
½ Tasse entkernte Pimento gefüllte grüne Oliven, gehackt
½ Esslöffel Kapern, abgetropft und gehackt
2 Esslöffel von Wasser

Garnitur:
2 Tassen Trauben Tomaten, halbiert
2 Esslöffel Koriander, gehackt
2 Esslöffel flaches Blatt italienische Petersilie, gehackt

Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.

Zur Vorbereitung Sofrito, in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze die Paprika und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Als nächstes fügen Sie Knoblauch hinzu und drehen Sie die Hitze zu niedrig. Lass es langsam in seinen eigenen Säften bis fast trocken einweichen. Fügen Sie die Oliven und Kapern hinzu. Reservieren, warm halten.

Die gereinigten Schweinefilets mit Paprika und Salz würzen. Grillen Sie das Schweinefleisch auf einer gusseisernen Grillpfanne oder idealerweise auf einem Grill im Freien über einem Feuer. Kochen Sie bis Medium, ungefähr 12-15 Minuten oder bis die Innentemperatur 130 Grad Fahrenheit ist, wenn Sie mit einem Fleischthermometer geprüft werden. An einem warmen Ort ruhen lassen.

2 Esslöffel Wasser zum Sofrito (die gedämpften Paprika und Zwiebeln) geben und die Mischung wieder zum Kochen bringen. Die Hitze abschalten und mit frischen gehackten Kräutern und Traubentomaten abschmecken.

Das Filet in 8 Scheiben schneiden, 2 Scheiben pro Person.

Das Schweinefleisch mit der Sofrito-Mischung übergießen und servieren!

Nährwert Information (pro Portion): Kalorien: 280, Fettkalorien: 90, Gesamtfett: 10 g, Sat. Fett: 2 g, Cholesterin: 90 mg, Natrium 1470 mg, Gesamtkohlenhydrate: 13 g, Ballaststoffe: 4 g, Zucker: 5 g, Protein: 34 g

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