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Wie man einer veganen Diät mit Diabetes folgt

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Eine restriktive pflanzliche Ernährung hat Vor- und Nachteile Für Menschen mit Diabetes. Lora Sutyagina / Getty Images

Am selben Tag wurde die 58-jährige Nara Schuler 2010 mit Typ-2-Diabetes diagnostiziert, ihr Arzt sagte ihr, sie müsste sofort mit der Medikation beginnen - und weitermachen es für den Rest ihres Lebens. Aber Schuler lehnte diese Behandlungsempfehlung ab. "Ich muss zumindest versuchen, etwas für mich selbst zu tun", erinnert sie sich.

Mit etwas Nachforschung hat Schuler den potenziellen Nutzen einer veganen Ernährung für Menschen mit Typ-2-Diabetes kennengelernt und begann, Fleisch und Milchprodukte zu schneiden. ebenso wie abgepacktes, verarbeitetes und Fastfood von ihrer Diät.

Ihr neuer Essensplan bestand hauptsächlich aus nichtstarkem Gemüse, plus etwas Frucht, Bohnen, Nüssen und Samen. Und zu ihrer Freude verbesserte sich ihr Diabetes.

Innerhalb von drei Monaten normalisierte sich ihr A1C, ein Maß für den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel in den letzten zwei bis drei Monaten. "Ich konnte sehen, dass der Blutzuckerspiegel jeden Tag sinkt", sagt Schuler. Innerhalb von sieben Monaten hatte sie 90 Pfund abgenommen und dabei geholfen, ihre Insulinempfindlichkeit zu erhöhen.

"Ich fühlte mich so stark - es war unglaublich", sagt Schuler. "Es gab mir ein Gefühl der Leistung, die unbeschreiblich ist."

Die Vorteile einer veganen Diät für Diabetes

"Es gibt eine Menge neuer Beweise, die uns die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung zeigen", sagt Marina Chaparro, RDN, CDE, ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, die Typ-1-Diabetes hat.

Eine im Juni 2016 veröffentlichte Zeitschrift in der Zeitschrift PLoS Medicine schlug vor, nach einer pflanzlichen Ernährung reich zu werden in hochwertigen pflanzlichen Lebensmitteln kann das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verringern. Und eine vegane Ernährung kann auch Vorteile bringen, wenn Sie bereits Diabetes haben, laut einer im Mai 2017 im Journal of Geriatric Cardiology veröffentlichten Studie.

Diese Übersicht zitiert eine kleine randomisierte kontrollierte Studie, die im August 2006 veröffentlicht wurde in der Zeitschrift Diabetes Care fanden, während eine Diät nach den Richtlinien der American Diabetes Association und eine fettarme vegane Ernährung beide zu einer besseren Kontrolle von Lipiden und Blutzuckerspiegeln bei Menschen mit Typ-2-Diabetes führten die fettarme vegane Diät sah die besten Ergebnisse.

Es gibt mehrere Gründe, warum eine vegane Diät helfen kann, Typ 2 Diabetes zu verhindern oder zu kontrollieren. Für den Anfang, da viele pflanzliche Lebensmittel, einschließlich Nicht-Stärke-Gemüse, viele Arten von Obst, Bohnen, Nüsse und Samen, neigen dazu, auf den glykämischen Index niedrig zu sein, gibt es ein geringeres Risiko, dass Sie Ihren Blutzuckerspiegel, wenn Sie essen Eine vegane Ernährung aus Lebensmitteln mit einer niedrigen glykämischen Last kann auch dazu beitragen, gesunde Darmmikrofilme, die dünnen Schutzbarrieren, die sich um Bakterien im Darm bilden, zu vergrößern und das Eindringen von Glukose zu erschweren, was wiederum verlangsamt der glykämische Effekt in der Diät, sagt Joel Fuhrman, MD, ein Hausarzt in Flemington, New Jersey, und Autor von

Das Ende von Diabetes . Genauer gesagt, Dr. Fuhrman sagt, es ist die Kombination von grünem und Blattgemüse, zusammen mit der Zwiebelfamilie, einschließlich gekochter Pilze und Bohnen, die den Biofilm verbessern und schaffen, was in der medizinischen Gemeinschaft als der "zweite Mahlzeit-Effekt" bekannt ist.

Wenn Sie regelmäßig Grüns essen und Bohnen, können Sie eine geringere Wirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel sehen wenn Sie eine Frucht essen, die bei der nächsten Mahlzeit eine höhere glykämische Last hat. "Es hilft, die Glukoseabsorption von anderen Nahrungsmitteln zu verlangsamen, sogar in Mahlzeiten, wo du keine Bohnen isst", sagt er.

Weil Gewicht eng mit Typ-2-Diabetes verbunden ist - etwa 80 Prozent der Menschen mit Typ-2-Diabetes sind übergewichtig oder übergewichtig, nach den National Institutes of Health - essen niedrig-glykämische Lebensmittel auch hilft, Insulinresistenz zu verhindern und Fettspeicherung zu bekämpfen. "Je mehr Obst und Gemüse wir konsumieren, desto besser wird unser Gewicht sein", sagt Chaparro.

Ein großer Pluspunkt ist, dass die Hauptproteine ​​in einer veganen Ernährung pflanzlichen Ursprungs sind, was die Aufnahme von gesättigten Fetten reduzieren, den Cholesterinspiegel senken und Herzkrankheiten vorbeugen kann, von denen Menschen mit Typ-2-Diabetes ein höheres Risiko haben als Menschen ohne Diabetes .

Die Nachteile einer veganen Ernährung für Typ-2-Diabetes

Experten sind sich einig, dass eine vegane Ernährung, um effektiv zu sein, sorgfältig durchdacht sein muss. "Pommes Frites könnten vegan sein, oder wir können einen veganen Cupcake essen - aber beide haben immer noch Zucker und eine hohe Anzahl an Kohlenhydraten", sagt Chaparro. "Die Schlüsselwörter sind gut geplant, ausgewogen und eine nahrhafte vegane Ernährung."

Konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel wie grünes Blattgemüse, Zwiebeln, Pilze, Bohnen, Beeren und Nüsse und Samen - die reich sind in Phytochemicals und Antioxidantien - ist ideal, Fuhrman sagt.

Weil Sie Fleisch oder Molkerei nicht essen werden, ist es wichtig, genug Protein und einige gesunde Fette zu verbrauchen, um ein gesundes Gewicht und allgemeine Gesundheit zu fördern. "Sie können Ihre Ernährung nicht nur voll mit Stärke oder Kohlenhydraten aufladen, weil sie den Blutzucker am stärksten beeinflussen", sagt Chaparro.

Manche Menschen, wie diejenigen, die älter als 85 Jahre sind und diejenigen, die sportlich sind, könnten brauche mehr Protein. Weil Fleisch die reichste Quelle der leicht zu absorbierenden "Häm" -Form von Eisen ist, müssen Menschen, die eine vegane Ernährung befolgen, mehr darauf achten, genug von diesem wichtigen Nährstoff aus ihrer Nahrung zu bekommen, genauso wie diejenigen, die eine genetische haben oder inhärentes Verdauungsproblem, das sie davon abhält, Eisen zu absorbieren. Dies gilt unabhängig davon, ob die Person Typ-2-Diabetes hat, sagt Fuhrman.

Gute vegane Quellen von Eisen gehören Linsen, Kichererbsen, Tofu, Chiasamen, Hanfsamen, Kürbiskerne, Grünkohl, Quinoa, getrocknete Aprikosen, getrocknete Feigen, Rosinen und angereicherte Frühstückszerealien. Denken Sie daran, dass vegane Eisenquellen in der schwieriger zu absorbierenden "Nicht-Häm" -Form sind, also ist es am besten, sie gleichzeitig mit einer Nahrung mit hohem Vitamin C zu essen, die Ihrem Körper helfen kann, diese Form von Eisen zu absorbieren bereitwilliger. Für gute Quellen von Vitamin C, gehen Sie für Kiwi, Orangen, Brokkoli, Erdbeeren, Ananas oder Paprika.

Menschen, die eine vegane Ernährung folgen, sind auch für Mangelernährung wie Kalzium, Zink, Vitamin B12, Riboflavin gefährdet , und D, und müssen sich auf bestimmte Nahrungsmittel konzentrieren, oder Ergänzungen nehmen.

Wie man einer veganen Diät folgt, wenn Sie Typ 2 Diabetes haben

Sprechen Sie mit einem zugelassenen Diabetesausbilder.

Ein Diätetiker bestätigt in Diabetes Ausbildung kann Ihnen helfen, eine gesunde Diät zu planen und besser zu verstehen, wie Nahrungsmittel Ihren Blutzucker beeinflussen können, sowie sicherstellen, dass Sie die richtigen Ergänzungen nehmen, wenn Sie sie brauchen. Zähle Kohlenhydrate.

Achten Sie auf Ihre Portionsgrößen und Ihre Kohlenhydrataufnahme, und lesen Sie immer Etiketten. Wählen Sie ballaststoffreiche Körner.

Wenn Sie Körner in Ihre vegane Diabetes-Diät aufnehmen, stellen Sie sicher, dass sie reich an Ballaststoffen sind, wie brauner Reis oder Bulgur. Ballaststoffe können ein wichtiger Nährstoff für die Blutzuckerregulation sein. Gemüse zu jeder Mahlzeit essen.

Fülle die Hälfte deiner Platte zu jeder Mahlzeit mit Gemüse, vorzugsweise nicht-stärkenden Sorten. Nicht sicher, wie man Gemüse in dein Frühstück einbaut? Schuler sagt, sie packt ihre morgendlichen Smoothies mit grünem Blattgemüse. Verwenden Sie die richtige Art von Öl.

Sie sollten Öle vermeiden, die gesättigte Fette enthalten, aber solche mit einfach ungesättigten Fetten, wie Oliven, Raps oder Avocado Öl und mehrfach ungesättigte Fette, wie Sonnenblumen, Saflor oder Sesam, sind eine wichtige Quelle für gesunde Fette in Ihrer Ernährung. "Das sind die, die Ihnen mehr Geld für Ihr Geld geben werden", sagt Chaparro. The Bottom Line

Schuler sagt, sie freut sich, ihre Geschichte in der Hoffnung zu teilen, anderen Menschen mit Typ-2-Diabetes zu helfen. Als sie nach der Änderung ihrer Essgewohnheiten zu ihrem Arzt zurückkehrte, sagte sie, er sei geschockt. "Er sagte:" Wenn Sie hier nicht den Bluttest machen würden, würde ich sagen, dass diese [Ergebnisse] von zwei verschiedenen Menschen stammen ", erinnert sie sich.

Trotz Schulers Erfolg warnt Chaparro davor, dass Eine vegane Ernährung kann helfen, Diabetes zu heilen. "Nach einer vegetarischen oder veganen Ernährung wird sich dein Diabetes nicht auf magische Weise verbessern - aber wenn du es richtig gemacht hast, wirst du sicher einige Vorteile sehen", erklärt sie.

Zusammenfassend kann eine vegane Ernährung gesund und sicher sein, wenn Sie Diabetes haben, aber es ist wichtig, sich auf nährstoffreiche Lebensmittel zu konzentrieren, weiterhin Ihren Blutzuckerspiegel zu überwachen und einen zertifizierten Diabetes-Pädagogen zu Rate zu ziehen : 8/29/2017

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