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Lebensmitteletiketten: Lesen Sie sie, um Ihre Diabetes zu verwalten

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Alamy

Verpackte Lebensmittel tragen Nährstoffe Etiketten mit einer handlichen Liste von Zutaten und Nährwerten, die Sie wissen lassen, was wirklich drin ist. Aber wenn man versucht, die Lebensmittel zu unterscheiden, die für Diabetiker am besten geeignet sind, und solche, die in den Regalen liegen sollten, können diese Informationstafeln wie eine Fremdsprache lesen. Letztendlich hilft Ihnen das Wissen, den Jargon auf Lebensmitteletiketten zu übersetzen, erfolgreicher bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen, die Etiketten lesen, Nahrungsmittel eher aufgrund ihrer Ernährungsbedürfnisse als aufgrund ihrer Vertrautheit wählen. Laut einer Studie, die in Public Health Nutrition veröffentlicht wurde, aßen diejenigen, die die Ernährungsinformationen der Produkte lasen, mehr Ballaststoffe, weniger gesättigtes Fett, wenige Kohlenhydrate und weniger Zucker. Sie haben auch eine bessere Kontrolle über ihre Kalorienzufuhr.

So können Sie Nährwertkennzeichnungen verwenden, um die Auswirkungen von Typ-2-Diabetes zu kontrollieren.

Vergrößern Sie die Portionsgrößen

Sie sollten zuerst auf die Portion achten Größe und die Anzahl der Portionen, die das Paket enthält. Wenn ein Paket 2,5 Portionen enthält und Sie den gesamten Inhalt essen, müssen Sie alle anderen Informationen - einschließlich Kalorien, Protein, Kohlenhydrate und Fette - mit 2,5 multiplizieren. Die Kalorienzahl muss genau neben der Portionsgröße berücksichtigt werden (normalerweise in der nächsten Zeile), da das Zählen der Kalorien essentiell ist, wenn man versucht, Gewicht zu verlieren oder zu halten.

Kohlenhydrate und Zucker

Kohlenhydrate sollten dein sein nächster Fokus. Schauen Sie sich zuerst die Gesamtmenge an, die eine Portion enthält - eine wichtige Zahl, die Sie wissen sollten, sagte Linda Sartor, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetes-Pädagogein im Penn Rodebaugh Diabetes Center. Das Etikett zeigt dann an, wie viele dieser Kohlenhydrate aus Zucker stammen und wie viele aus Ballaststoffen sind.

Sartor rät, sich nicht nur auf Zucker zu konzentrieren: Zuckerfrei ist nicht immer kohlenhydratfrei, sagt sie. Einige Produkte können Zuckeralkohole enthalten, während andere stärkehaltige Lebensmittel reich an Kohlenhydraten sein können.

Wie viele Kohlenhydrate Sie in einer Portion oder einer Mahlzeit einnehmen sollten, hängt von Ihrem Ernährungsplan und den eingenommenen Medikamenten ab. Ein Ernährungsberater - vorzugsweise registriert - kann Ihnen helfen, einen Plan zu erstellen, um Ihre täglichen Kohlenhydratzufuhr zu verfolgen, sagte Martha Upchurch, RD, LDN, CDE, der Vanderbilt Eskind Diabetes Clinic in Nashville.

Faktor in Fiber

A Gesunde Ernährung besteht aus mindestens 25 Gramm Ballaststoffen pro Tag - eine Menge, die nur sehr wenige Menschen erreichen. Dennoch kann Faser - eine Art von komplexen Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht brechen und absorbieren kann - Diabetiker erheblich profitieren: Es verlangsamt den Blutzuckeranstieg nach dem Essen, unterdrückt den Appetit, senkt den Cholesterinspiegel und fördert den Gewichtsverlust.

Produkte Das haben mehr als 5 Gramm Ballaststoffe teilweise ausgleichen die Kohlenhydrate, die Sie aus Zucker und Stärke verbrauchen. Wenn Sie also Nahrungsmittel mit mindestens 5 Gramm Ballaststoffen essen, subtrahieren Sie die Hälfte dieser Menge von den Kohlenhydraten, die Sie auf der Seite hatten, was Ihnen die "Nettomenge" an Kohlenhydraten gibt, die Sie von Ihrer Mahlzeit bekommen haben.

Fette aufschlüsseln

Der Abschnitt "Fettgehalt" gibt Aufschluss über Fett und den Kalorienanteil, der von den verschiedenen Fettarten des Produkts stammt.

Einige Fette (in begrenzten Mengen) sind gut für Sie. Sie bevorzugen einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette und vermeiden gesättigte Fette und Transfette, die beide auf dem Etikett deutlich zu erkennen sind.

Sie können dann nach unten zur Zutatenliste scrollen und nach guten Ölen wie Oliven, Saflor suchen und Nussöle. Sie möchten Öle vermeiden, die reich an gesättigten und trans-Fettsäuren sind, wie Kokosnussöl, Palmöl und alle gehärteten Fette. Als allgemeine Richtlinie, die Ihnen hilft, Fett zu reduzieren, empfahl Sartor die Auswahl von Nahrungsmitteln mit maximal 3 Gramm Gesamtfett pro Portion oder pro 100 Kalorien.

Gehen Sie einfach auf Natrium und Cholesterin

Diabetes erhöht das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen. Also ist es wichtig, dass Sie Ihre Salz- und Cholesterinaufnahme beobachten. Hier finden Sie Informationen zu den Fett- und Carb-Listen. Im Allgemeinen möchten Sie weniger als 1.500 Milligramm Salz pro Tag haben - einschließlich was in Fertiggerichten ist und was Sie vom Salzstreuer streuen. Leider, erklärt Sartor, kommen die meisten Menschen näher an 4.000 Milligramm pro Tag heran. Eine Möglichkeit, die Salzaufnahme zu begrenzen, besteht darin, immer Nahrungsmittel auszuwählen, die als natriumarm markiert sind.

Da Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel erhöhen kann, ist es wichtig, dass Sie den Cholesterinspiegel im Auge behalten. Sie sollten sich auf etwa 200 mg pro Tag beschränken.

Obwohl die Nährwertkennzeichnung tabellarisch wie eine endlose Gleichung aussieht, ist es einfacher als Sie vielleicht denken. "Die meisten von uns essen im Laufe der Zeit das gleiche Repertoire an Lebensmitteln", bemerkte Sartor. Sobald Sie also die Etiketten Ihrer Heftklammern und Lieblingsspeisen gescannt haben, wird das schwere Heben erledigt. Letzte Aktualisierung: 11/12/2013

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